Alimentos y nutrientes.

     Una buena alimentación significa comer una variedad amplia y equilibrada de alimentos diferentes de forma moderada donde debemos procurar más vegetales y menos carne.
     Una dieta equilibrada debe ser racional, prudente, sana y equilibrada.
     Los alimentos son todas aquellas sustancias que una vez consumidas aportan materiales asimilabes (nutrientes) que cumplen una función vital en el organismo:

1. Leche y derivados (proteínas y grasas).
2. Carnes y productos cárnicos (proteínas y grasas).
3. Pescados y mariscos (proteínas y grasas).
4. Huevos (proteínas y grasas).
5. Leguminosas (hidratos de carbono).
6. Cereales y derivados: pan, pasta, bollería (hidratos de carbono).
7. Verduras y hortalizas (hidratos de carbono, fibra y vitaminas).
8. Frutas y frutos secos (hidratos de carbono y vitaminas).
9. Aceites y grasas (grasas).
10. Bebidas
11. Salsas y especias (grasas)

    Los nutrientes son sustancias orgánicas e inorgánicas contenidas en los alimentos que son indispensables para la salud y la actividad física del organismo:

• Proporcionan energía.
• Aportan materiales para el crecimiento, la reparación y reposición de tejidos.
• Modulan las reacciones bioquímicas (metabolismo) que se producen en el organismo:

1. Hidratos de carbono: simple y complejos.
2. Lípidos o grasas: saturados, poliinsaturados y monoinsaturados.
3. Proteínas. 
4. Vitaminas. Existen 13. Pueden ser hidrosolubles o liposolubes.
5. Minerales. Hay 20 minerales esenciales.
6. Agua: 3 litros de agua diaria (1,5 litro bebido y el resto de los alimentos).

     Se deben realizar 5 comidas al día.

Enlaces interesantes.

1. Libro blanco de la nutrición.
2. Fundación española de la nutrición.
3. Mercado saludable de los alimentos.
4. Mercado saludable de los alimentos para mayores.
5. Activilandia.
6. Información nutricional sobre el pescado.
7. Los beneficios de la carne.
8. Nutrición para educadores.
9. Fundación española de nutrición.
10. Alimentación saludable.
11. Día a día para niños.
12. Innovadieta. UCM

Vídeos interesantes:

1. Taller innovadieta. UCM